Hace solo unos años, los consumidores nacionales escucharon poco sobre una especia tan oriental como el jengibre. Sin embargo, hoy la raíz de jengibre para muchos se ha convertido en uno de los condimentos favoritos para varios platos. Además, el jugo de la planta descrita es extremadamente popular en el campo de la curación popular, ya que contiene una amplia gama de componentes saludables. ¿Cuáles son las características del jugo de jengibre y cómo prepararlo en casa? Más sobre esto más adelante en el artículo.
Composición química y vitamínica del jugo de jengibre
El jugo de jengibre es una bebida picante picante preparada presionando la pulpa de la raíz de la misma planta. Su composición incluye una amplia gama de sustancias necesarias para mantener la actividad humana normal.
La composición del jugo de jengibre está representada por tales vitaminas:
- Grupo B - Mejora el tracto digestivo, beneficioso para los sistemas nervioso y cardiovascular, reduce los efectos negativos del estrés en el cuerpo.
- Un - Normaliza los procesos metabólicos, participa en la síntesis de proteínas, promueve la regeneración de las células de la piel.
- E - previene las manifestaciones del envejecimiento, protege contra factores externos nocivos, promueve la producción de colágeno y elastina.
- Con - Aumenta las funciones protectoras del cuerpo, elimina toxinas y productos químicos nocivos del cuerpo.
- PP - participa en el metabolismo de las proteínas, mejora la condición de la piel y el cabello, ayuda a reducir el nivel de colesterol "malo".
Entre los minerales en el jugo se pueden observar:
- calcio - ayuda a fortalecer el tejido muscular y óseo, beneficioso para la formación del esqueleto, fortalece el sistema inmunológico;
- potasio - favorable para los sistemas cardiovascular y digestivo, importante para el metabolismo celular;
- magnesio - mejora la funcionalidad del sistema nervioso, ayuda a reducir el estrés, sirve como medida preventiva para la depresión;
- selenio - acelera los procesos metabólicos, ayuda a aumentar las funciones protectoras del cuerpo, libera toxinas y sustancias nocivas;
- zinc - fortalece el cabello y las uñas, mejora la condición de la piel, afecta positivamente el funcionamiento del sistema nervioso;
- cobre - responsable de la producción de elastina y colágeno, protege al cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres, participa en la descomposición de las grasas.
Importante! Jengibre puro fresco — una bebida bastante picante y ardiente, que en casos raros se usa en grandes dosis. Generalmente se mezcla con ingredientes menos agresivos. — por ejemplo, jugo de manzanas, zanahorias, limón.
El jugo de jengibre se considera un producto de calorías medias con 80 kcal por 100 g.
Bebida BJU:
- proteínas - 1.9 g;
- grasas - 0.9 g;
- carbohidratos - 16.7 g.
La composición del producto se complementa con agua, pectinas, taninos, fibra y fibra dietética.
Propiedades útiles y nocivas.
Debido a la rica composición de vitaminas y minerales, la bebida de jengibre ha sido ampliamente utilizada en la curación popular. El jugo tiene efectos antiinflamatorios, expectorantes, tónicos, restauradores, antienvejecimiento, regenerativos y regeneradores. - Todo esto le permite usarlo para el tratamiento y prevención de muchas dolencias.
Debido a sus cualidades de combustión, la bebida se usa para Estimulación del tracto digestivo y el metabolismo, mejorando el flujo de salida de la bilis, acelerando los procesos metabólicos y el peristaltismo del estómago.. Afecta perfectamente el sistema inmunitario humano, activa las propiedades protectoras y aumenta la resistencia a factores externos.
- El potasio y el magnesio en la composición de los frescos tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón y el sistema nervioso:
- normalizar la circulación sanguínea;
- normalizar la presión sanguínea;
- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y capilares;
- reducir el riesgo de coágulos sanguíneos;
- servir como una excelente prevención de derrames cerebrales y ataques cardíacos;
- aumenta la resistencia y reduce la fatiga.
Usar jugo de jengibre es muy útil en la estación fría, con deficiencia de vitaminas, con mayor estrés emocional o físico, para reducir el estrés psicoemocional. Su uso se practica para el tratamiento de resfriados, que se acompañan de tos seca, dolor de garganta, secreción nasal.
Sabes Además del jengibre blanco tradicional de Bengala, hay una variedad de jengibre negro, conocido como Barbados, — Tiene un aroma más intenso y un sabor pronunciado. Además, no necesita ser pelado, es suficiente para escaldarlo con agua hirviendo.
La bebida de jengibre se considera un poderoso antioxidante que ayuda a rejuvenecer el cuerpo, acelerar la regeneración celular, mejorar la piel y el cabello. El consumo regular de jugo aumenta la elasticidad de la piel, previene su envejecimiento prematuro.
El producto también contiene aminoácidos que promueven una buena digestión, aceleran el metabolismo, reducen el nivel de colesterol "malo", normalizan la microflora intestinal, que es especialmente importante cuando se pierde peso. Es imposible no mencionar que el jugo de jengibre es una herramienta maravillosa para mejorar la potencia en los hombres y aumentar la libido en las mujeres.
El uso de jugo en grandes cantidades o en forma demasiado concentrada puede ser perjudicial para la salud humana.
- En particular, una bebida puede provocar:
- exacerbación de procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal;
- la aparición de acidez estomacal, dolor en el páncreas, tos seca;
- enrojecimiento de la piel y las membranas mucosas;
- reacciones alérgicas en forma de erupciones, picazón, enrojecimiento;
- daño a los riñones, micción rápida;
- exacerbación de dolencias crónicas;
- saltos en la presión sanguínea, palpitaciones del corazón.
Como hacer jugo de jengibre en casa
Por supuesto, el máximo beneficio se puede obtener del jugo preparado de forma independiente, con sus propias manos. Tal bebida casera se prepara sin el uso de varios aditivos dañinos, lo que le permite preservar por completo todas las cualidades curativas.
Sabes Durante la floración, el jengibre forma una flor exótica de increíble belleza, que es extremadamente popular entre los jardineros. Es por eso que en muchos países la planta se usa no solo como especia, sino también como decoración decorativa de jardines, parques.
En casa, hacer jugo es bastante simple con un rallador. Para hacer esto:
- Enjuague bien la raíz de jengibre, pele.
- Rallar el jengibre con pequeños agujeros.
- Exprima la mezcla resultante con una gasa.
- Lleve el líquido a ebullición, enfríe, vierta en un recipiente de vidrio esterilizado y colóquelo en el refrigerador.
Video: jugo de raíz de jengibre
En lugar de un rallador, puede usar un exprimidor de ajo, pero en este caso, el proceso de obtención de jugo llevará un poco más de tiempo.
Al frotar la raíz, no puede tocar los ojos o las membranas mucosas con las manos, ya que quedan sustancias ardientes en los dedos, que, al contacto, pueden causar ardor, enrojecimiento y erupciones. En su forma pura, el jugo de jengibre se puede consumir literalmente gota a gota. La dosis única máxima permitida para una persona sana no excede 1 cucharadita. Es mejor combinar la bebida con otros jugos (por ejemplo, manzana o zanahoria) o compotas, agregarle miel o limón.
Contraindicaciones
- La bebida saludable descrita no está exenta de algunas contraindicaciones, que incluyen:
- intolerancia individual al producto;
- reacciones alérgicas al componente principal;
- úlcera péptica, gastritis u otra inflamación del tracto gastrointestinal en la etapa aguda;
- inflamación articular, artritis, artrosis;
- dolencias autoinmunes;
- enfermedad oncológica;
- hipertensión
Además, no puede beber jugo para niños menores de 3 años, mujeres embarazadas (especialmente en las últimas semanas del período) y mujeres durante la lactancia.
Importante! Jugo de jengibre — producto bastante agresivo, que se recomienda beber solo después de una consulta previa con un médico. Puede consumir una bebida, comenzando con dosis muy pequeñas (con unas gotas) — En ausencia de una reacción negativa del cuerpo, la dosis se puede aumentar a 1 hora.
Características de almacenamiento
El jugo recién hecho de jengibre se puede almacenar por no más de un mes en el refrigerador. Con un almacenamiento más prolongado, la bebida pierde todas sus sustancias valiosas y se deteriora. Al mismo tiempo es necesario asegurarse de que la bebida preparada se almacene en un recipiente de vidrio limpio y preesterilizado, que esté bien cerrado por una tapa. Las bebidas frescas y de calidad deben tener un aroma sutil y un sabor picante. En presencia de un olor desagradable, es mejor no comer el producto.
El jugo de jengibre es un proveedor único e indispensable de valiosos componentes biológicos activos y minerales necesarios para el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo humano. Le permite deshacerse de toda una gama de problemas de salud, rejuvenecer el cuerpo y tonificarlo. Sin embargo, este producto es bastante agresivo, por lo tanto, cuando se consume, requiere un estricto cumplimiento de las dosis indicadas.
