La pasta con champiñones en salsa de crema agria (o crema) es uno de los platos más populares de la dieta diaria, que siempre se elimina de los platos. Para que el alimento resultante tenga un aroma rico, se recomienda no utilizar hongos, sino hongos del bosque: hongos ostras. Las principales recomendaciones para preparar este producto para cocinar, así como una receta simple paso a paso para fideos con hongos ostra, más adelante en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
Para que la pasta con champiñones ostra en una salsa cremosa sea deliciosa, debe seguir la tecnología de cocción y elegir ingredientes de alta calidad. Para tal plato, se recomienda tomar champiñones recién cosechados: tienen un rico sabor y un agradable aroma a bosque.
Sabes El hongo ostra contiene una sustancia especial: la nematotoxina, con la ayuda de la cual paraliza y digiere los nematodos que viven en la madera.
Las patas de hongos ostra pueden ser rígidas, por lo tanto, para cocinar y freír con cebollas, generalmente solo se usan tapas de cuerpos de frutas. Antes de cocinar, los champiñones deben enjuagarse bien con agua corriente, eliminando las áreas dañadas con un cuchillo. Para la salsa de espagueti, use leche, crema o crema agria.
Receta de pasta de hongos ostras en salsa cremosa
420-25 minutos
aceite vegetal
30-40 ml
Valor nutricional por 100 g:
Cocina la pasta. Para hacer esto, hierve una olla de agua en la estufa, ponle sal al gusto. Sumerja los fideos en agua hirviendo, cocínelos hasta que estén tiernos, siguiendo las instrucciones del paquete.
Enjuague las verduras y los champiñones. Pelar el diente de ajo.
Setas de ostra frescas cortadas en trozos pequeños. Pica finamente la salvia. Picar el ajo en rodajas finas.
Calienta una sartén con aceite vegetal en una estufa. Ponle champiñones y ajo, agrega sal y pimienta al gusto, mezcla. Freír hasta que los champiñones estén cocidos (durante 7 minutos).
Agregue salvia picada a los champiñones, mezcle. Cocina la mezcla en una sartén por un par de minutos más.
Vierta la leche en la sartén y luego agregue el mascarpone. Revuelva todos los ingredientes. Lleve a ebullición la salsa cremosa resultante a fuego lento.
Dobla los fideos cocidos en un colador, escurre el exceso de líquido.
Agregue la pasta terminada a la sartén con la salsa, mezclándola con todos los demás ingredientes. Cocine el plato a fuego lento durante otros 1-2 minutos y luego retírelo de la estufa.
Cocina la pasta. Para hacer esto, hierve una olla de agua en la estufa, ponle sal al gusto. Sumerja los fideos en agua hirviendo, cocínelos hasta que estén tiernos, siguiendo las instrucciones del paquete.
Enjuague las verduras y los champiñones. Pelar el diente de ajo.
Setas de ostra frescas cortadas en trozos pequeños. Pica finamente la salvia. Picar el ajo en rodajas finas.
Calienta una sartén con aceite vegetal en una estufa. Ponle champiñones y ajo, agrega sal y pimienta al gusto, mezcla. Freír hasta que los champiñones estén cocidos (durante 7 minutos).
Agregue salvia picada a los champiñones, mezcle. Cocina la mezcla en una sartén por un par de minutos más.
Vierta la leche en la sartén y luego agregue el mascarpone. Revuelva todos los ingredientes. Lleve a ebullición la salsa cremosa resultante a fuego lento.
Dobla los fideos cocidos en un colador, escurre el exceso de líquido.
Agregue la pasta terminada a la sartén con la salsa, mezclándola con todos los demás ingredientes. Cocine el plato a fuego lento durante otros 1-2 minutos y luego retírelo de la estufa.Video receta
Importante! Para que la pasta en el plato terminado conserve todo su sabor, debe hervirse a un estado de "al dente" (es decir, casi listo) inmediatamente antes de su uso.
Incluso un cocinero novato que no tenga experiencia relevante podrá preparar una pasta abundante y sabrosa con champiñones de ostra de acuerdo con la receta presentada. El plato es perfecto para servir en el almuerzo o la cena, y también puede ser una deliciosa adición a la mesa festiva.
