La participación en el experimento, que prevé el etiquetado de los productos terminados, es voluntaria, señaló en Rosrybolovstvo, involucrando a todos los productores de caviar negro y empleados pesqueros interesados.

A lo largo de 2019, los expertos de la Agencia Federal de Pesca intentarán abordar el proceso de marcar el caviar negro desde diferentes lados, probar diferentes formas de controlar la calidad de los productos, controlar el proceso de etiquetado y los métodos por los cuales se llevará a cabo el marcado. Los resultados del experimento mostrarán si este producto debe marcarse en absoluto. Y si es así, bajo qué condiciones.

Tenga en cuenta que hasta ahora el tema del etiquetado se refiere solo al caviar negro, ya que su producción y venta es mucho más fácil de controlar que los mismos procesos y manipulaciones, pero con el caviar rojo.

"Hay más caviar rojo; se obtiene en grandes volúmenes de peces de razas de salmón", explican los empleados de la Agencia Federal de Pesca. - Hasta que hayamos esbozado un mecanismo para controlar la calidad del caviar rojo. ¡Pero se ocuparon del negro!

Cabe agregar que el etiquetado permitirá al consumidor confiar en la calidad de los productos. En este caso, no se espera el aumento del precio de los huevos después de la introducción del proceso de marcado.