Los pimientos secos para el invierno son una sabrosa alternativa al encurtido y encurtido habituales. Por favor, en invierno, seca las verduras de acuerdo con una de las mejores recetas.
Selección y preparación de ingredientes.
Las verduras en proceso de secado tienen un tamaño reducido, por lo que los cocineros recomiendan elegir frutas jugosas. Residuos de cultivos adecuados que no se han utilizado también son adecuados. Las frutas con podredumbre y placa no son aptas para cocinar.
Enjuague las frutas seleccionadas, deje secar, retire el tallo y limpie las semillas, ahora se pueden secar.Sabes Pheres introducidos en la cultura de los mayas y aztecas.
Cómo cocinar pimientos secos en casa para el invierno
El principio general de cocinar el producto es el siguiente: las frutas se cortan, se procesan con especias, se secan al horno y se vierten con aceite vegetal. Las recetas difieren según el tipo: preparan variedades dulces, picantes y amargas del producto utilizando este método.
Agudo
90 minutos
pimienta negra molida
2 cucharadas l
vinagre balsámico blanco
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Corta el chile por la mitad y colócalo en una bandeja para hornear.
- Combine la pimienta negra molida, la sal y el azúcar y frote las mitades de chile por dentro con esta mezcla.
- Cepille las verduras con un poco de aceite de oliva.
- Coloque la bandeja para hornear con verduras en el horno y cocine durante 1 hora en modo de convección a una temperatura de +110 ... + 125 ° С.
- Pele el ajo y corte cada diente en 4–5 platos.
- Vierta el aceite de oliva en un tazón, agregue ajo, romero fresco, tomillo y albahaca.
- Calienta la mezcla en el microondas (no más de 4 minutos).
- Esteriliza el frasco.
- Cuando los chiles estén listos, colóquelos en un frasco, derramando cada capa uniformemente con aceite con hierbas y ajo y 1 cucharada. l vinagre balsámico
- Cerrar debajo de la tapa.
Importante! El aceite picante cuando se calienta en el microondas no puede hervir.
Amargo
270 minutos
hierbas provenzales
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Corta los pimientos picantes por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear.
- Frotar con una mezcla de sal y hierbas provenzales.
- Marchitar en el horno durante 4 horas a una temperatura de + 120 ° C.
- Esteriliza el frasco.
- Pelar el ajo y cortarlo en platos.
- Coloque las verduras preparadas en un frasco, alternando con dientes de ajo.
- Verter el contenido del recipiente de conservación con aceite de oliva.
- Cerrar debajo de la tapa.
Sabes El chile agudo aumenta el apetito y estimula la digestión.
Dulce
30 minutos
aceite de girasol
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar las verduras en rodajas.
- Pelar y picar el ajo en platos finos.
- Coloque las rodajas de pimiento en los recipientes de la secadora eléctrica con el interior hacia arriba.
- Frótelos con sal, romero, tomillo, mejorana y albahaca.
- Extienda el ajo en un plato de manera uniforme sobre las verduras.
- Seque los alimentos en una secadora eléctrica durante 1 día.
- Esterilice la jarra cerca del final del secado.
- Las verduras listas se colocan en un recipiente para su conservación.
- Verterlos con aceite de girasol.
- Cierra la tapa.
Características del almacenamiento de pimientos secos
Las verduras secas al sol en aceite se almacenan en el refrigerador, la vida útil es de 4 a 6 meses. Antes de usar, no se necesita cocción adicional.
Importante! No se debe consumir un producto estropeado con un olor desagradable o moho.
Los pimientos secos al gusto no son inferiores a otros tipos de conservación para el invierno. Agréguelos a carne, pescado, verduras, arroz: este plato diversifica su mesa de invierno.
