Si se encuentra caviar al limpiar el salmón rosado fresco, no es necesario deshacerse de él. Es mejor hacer una sal salada sabrosa y saludable de este producto. Cómo cocinar este aperitivo en casa, así como algunos de los matices de la preparación de materias primas, lea a continuación.
Selección y preparación de ingredientes.
Es mejor comprar pescado rojo de un proveedor confiable. Para extraer el caviar del abdomen, se hace una incisión longitudinal larga y luego se tira del interior con la mano sin dañar la película.
Importante! Al cortar la cavidad abdominal de un pez, se debe actuar con mucho cuidado para no dañar los tejidos que cubren los huevos. De lo contrario, el producto tendrá un sabor amargo.
Luego, limpie los cubos, para lo cual deberá cocinar previamente la salmuera (salmuera); disuelva 2 cucharadas en 1 litro de agua. l sal y hervir. Las materias primas se colocan en una solución caliente, se agitan con un tenedor, espere 10 minutos, luego se drena el líquido y el producto se lava con agua corriente.
Recetas de salmón para caviar de salmón
El embajador de la materia prima en cuestión se puede producir utilizando dos tecnologías. La primera opción, clásica, implica la preparación de una salmuera. La segunda receta, la salazón en seco, le permitirá hacer la tarea un poco menos rápido, pero no tendrá que pasar tiempo cocinando solución salina.
Embajador clásico
200-300 g30 minutos
aceite vegetal refinado
0.5 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
Hervir el agua. Disuelva la sal en un líquido caliente. Enfríe la salmuera a aproximadamente +50 ... + 60 ° C y coloque las materias primas en ella.
Espere 15 minutos, luego drene el líquido. Coloque las materias primas en una toalla de papel para eliminar el exceso de salmuera.
Ponga la merienda preparada en un plato, vierta con aceite vegetal y mezcle.
Hervir el agua. Disuelva la sal en un líquido caliente. Enfríe la salmuera a aproximadamente +50 ... + 60 ° C y coloque las materias primas en ella.
Espere 15 minutos, luego drene el líquido. Coloque las materias primas en una toalla de papel para eliminar el exceso de salmuera.
Ponga la merienda preparada en un plato, vierta con aceite vegetal y mezcle.Sabes Se acostumbra combinar el caviar rojo con champán. Y para aquellos que no beben alcohol, puede reemplazarlo con té verde o agua mineral fría.
Video receta
Embajador seco
200 g10 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Dobla el ingrediente principal en una taza profunda.
- Sal y agregue azúcar al caviar.
- Mezcle bien el contenido de la taza para que todas las fracciones de la materia prima estén cubiertas uniformemente con especias. Cubra el recipiente con una gasa.
- Pon el aperitivo en el refrigerador por 5 horas.
- Después del tiempo especificado, el producto estará listo para su uso.
Importante! Después de la salazón en seco, antes de comer, el caviar no debe lavarse adicionalmente. Las fracciones de especias tienen tiempo para disolverse durante la infusión.
Características del almacenamiento de caviar de salmón rosado
Si decide salar el producto en cuestión en casa, debe saber que hay varias formas de almacenarlo, dependiendo de cuál, la duración de la idoneidad para los alimentos será diferente.
Condiciones y vida útil de los aperitivos:
- a una temperatura dentro de 0 ... + 6 ° С - de 4 a 10 días;
- si congela un manjar - hasta 6 meses.
Salar los cubos de pescado rojo, como el salmón rosado, es bastante fácil en casa, especialmente si sigue las instrucciones paso a paso anteriores.
Sabes Para saturar completamente el cuerpo humano con todas las vitaminas y minerales que faltan, es suficiente comer 200 g de caviar rojo por semana.
Este aperitivo se puede usar para hacer sándwiches en diversas celebraciones. Lo más importante es que no se puede distinguir del caviar de salmón en sabor, pero en términos de precio es mucho más barato y, además, más útil que el que se compra en una tienda.
