Las setas han sido consideradas reyes entre las setas durante décadas. Los platos preparados a partir de ellos se distinguen por su excelente sabor, contienen una gran cantidad de nutrientes y también saturan rápidamente el cuerpo humano. En invierno, es especialmente importante cocinar deliciosos primeros platos a base de hongos porcini. Lea el artículo sobre las recetas más comunes para hacer sopas de champiñones.
Selección y preparación de ingredientes.
Para hacer una sopa deliciosa, debe seleccionar los mejores productos. Se debe prestar especial atención a los hongos secos. Deben ser brillantes, sin agujeros de gusano y con buen olor, es mejor elegir cuerpos fructíferos de tamaño mediano cortados por placas del mismo grosor.
Importante! Los hongos secos se pueden almacenar por no más de 2-3 años, ya que durante este período los hongos pierden su sabor.
Si los hongos se recolectan de manera independiente, antes de secarlos deben limpiarse a fondo y eliminarse todas las manchas de putrefacción.
Boletus secos recetas de sopa de champiñones
Entre la gran lista de recetas para los primeros platos de champiñones secos, paso a paso, los más populares son los siguientes: clásicos, con fideos y carne molida. Se preparan de forma rápida y sencilla.
Receta clásica
122 horas
aceite vegetal
2 cucharadas cucharas
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Seque con agua fría en un recipiente durante aproximadamente 1,5 horas.
Todos los componentes del plato, si es necesario, limpiar y lavar.
Prepare los alevines de cebolla, zanahorias y aceite vegetal, vegetales picados de antemano.
Tome una sartén de 4 litros, arroje los champiñones suavizados allí con el líquido infundido. Llena el tanque con agua hasta la parte superior.
Encienda un fuego fuerte, hierva, reduzca el fuego, mientras elimina la espuma resultante de los hongos.
Después de 1/4 horas de ebullición, envíe las papas cortadas en cubos medianos al agua hirviendo.
Después de esto (después de 10 minutos): freír, sal, pimienta, especias. Aguanta fuego durante 5-7 minutos.
3 minutos antes de completar, vierta el ajo en rodajas finas en el caldo.
Apague la sopa, cubra, deje por 10 minutos para insistir. Llena los tazones con el plato terminado. También puede agregar 1 cucharada. una cucharada de crema agria, espolvoree con hierbas encima.
Seque con agua fría en un recipiente durante aproximadamente 1,5 horas.
Todos los componentes del plato, si es necesario, limpiar y lavar.
Prepare los alevines de cebolla, zanahorias y aceite vegetal, vegetales picados de antemano.
Tome una sartén de 4 litros, arroje los champiñones suavizados allí con el líquido infundido. Llena el tanque con agua hasta la parte superior.
Encienda un fuego fuerte, hierva, reduzca el fuego, mientras elimina la espuma resultante de los hongos.
Después de 1/4 horas de ebullición, envíe las papas cortadas en cubos medianos al agua hirviendo.
Después de esto (después de 10 minutos): freír, sal, pimienta, especias. Aguanta fuego durante 5-7 minutos.
3 minutos antes de completar, vierta el ajo en rodajas finas en el caldo.
Apague la sopa, cubra, deje por 10 minutos para insistir. Llena los tazones con el plato terminado. También puede agregar 1 cucharada. una cucharada de crema agria, espolvoree con hierbas encima.Video receta
Sabes Los hongos no deben recogerse en áreas contaminadas, ya que pueden acumular sustancias nocivas y radiación.
Con fideos
101-1.5 horas
champiñones blancos secos
30 g
aceite vegetal
2 cucharadas cucharas
pimienta de Jamaica
3 piezas
sal, pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Las setas se remojan en agua tibia durante un cuarto de hora.
- De cebollas y zanahorias finamente picadas, ralladas en trozos grandes, cocine la fritura con aceite vegetal.
- Moler las papas en cubos.
- Enjuague los champiñones y vierta el agua empapada.
- Pon los champiñones en una cacerola, vierte 2 litros de agua allí, prende fuego y hierve.
- En un caldo hervido, agregue las papas, freír, laurel, sal, pimienta.
- Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Cocine la pasta en un recipiente aparte.
- Cuela los fideos, engrasando con mantequilla.
- En los tazones en el fondo, ponga los fideos, vierta la sopa, espolvoree con hierbas picadas encima.
Video receta
Importante! Los platos preparados con champiñones no se recomiendan para niños menores de 7 años, ya que este producto es digerido por el estómago durante mucho tiempo.
Con carne molida
122 horas
hongos blancos secos
100 g
aceite vegetal
2 cucharadas cucharas
mantequilla
1 cucharada una cuchara
carne picada
3 cucharadas cucharas
sal, pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Los champiñones se sumergen en agua fría una noche.
Después de ablandar, filtre a través de un paño denso sin drenar el líquido. Hervir la sopa de champiñones en una cacerola (capacidad 2.5 l), hervir hasta el tope con agua y hervir.
Las setas enjuagan bien los posibles restos. Vierta las papas en agua hirviendo, después de 5 minutos, lave el arroz y la sal.
Ponga las verduras y la grasa cremosa, las cebollas picadas y las zanahorias cortadas en platos finos en una sartén caliente, pase por 5 minutos.
Para ellos, mezcle la carne molida y saltee durante 2-3 minutos.
Muela los champiñones hasta obtener la consistencia de gachas, envíe a la carne picada y verduras, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue la mezcla preparada a la sartén, cocine por 10 minutos.
Finalmente, echa especias en el recipiente.
Los champiñones se sumergen en agua fría una noche.
Después de ablandar, filtre a través de un paño denso sin drenar el líquido. Hervir la sopa de champiñones en una cacerola (capacidad 2.5 l), hervir hasta el tope con agua y hervir.
Las setas enjuagan bien los posibles restos. Vierta las papas en agua hirviendo, después de 5 minutos, lave el arroz y la sal.
Ponga las verduras y la grasa cremosa, las cebollas picadas y las zanahorias cortadas en platos finos en una sartén caliente, pase por 5 minutos.
Para ellos, mezcle la carne molida y saltee durante 2-3 minutos.
Muela los champiñones hasta obtener la consistencia de gachas, envíe a la carne picada y verduras, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue la mezcla preparada a la sartén, cocine por 10 minutos.
Finalmente, echa especias en el recipiente.Video receta
Sabes Según la Radio de Moscú, el boletus más grande fue descubierto en 1961. Su peso era de 10 kg.
Las recetas presentadas de sopas de hongos porcini secos atraerán a casi todos. Son fáciles de preparar, no requieren una gran cantidad de ingredientes, se cocinan rápidamente, tienen un sabor excelente y saturan perfectamente el cuerpo.
