El cilantro es una cultura herbácea anual utilizada por una persona como especia en las artes culinarias, así como con fines cosméticos y medicinales. En el artículo, consideramos los rasgos característicos de este condimento, en qué platos se agrega.

Cilantro: qué tipo de condimento es: una característica de las especias

La especia es una planta herbácea de un año que pertenece a la familia Umbrella. Los brotes de la cultura son erectos, suaves al tacto, tienen una ramificación en la parte superior. Altura de la planta: hasta 70 cm, las hojas tienen forma triangular. La parte verde del condimento se llama cilantro. Hay muchos platos donde se agrega fresco o seco.En forma madura, el fruto del cultivo se ve como una bola marrón con un diámetro de 4 mm, a partir de la cual se hacen las especias. El condimento tiene un aroma picante con un toque de nuez. El sabor es picante, con un regusto dulce.

Composición química y valor energético

El valor energético del producto molido es de 298 kcal por 100 g.

Composición química:

• proteínas - 12,3 g;
• grasas - 17,7 g;
• carbohidratos - 13.1 g.

Minerales que componen el condimento:

• zinc
• magnesio
• fósforo
• Sodio
• cobre
• hierro
• potasio

Importante! Las frutas de cilantro se almacenan mejor intactas y picadas inmediatamente antes de su uso.

Composición de vitaminas:

• retinol;
• riboflavina;
• pantotenato de calcio;
• clorhidrato de piridoxina;
• ácido ascórbico;
• tocoferol;
• niacina

Propiedades útiles

Debido a su rica composición de vitaminas y minerales, el cilantro, utilizado en varios platos, contribuirá al desarrollo general de la actividad muscular y mental de una persona. El químico niacina es capaz de reducir el colesterol en la sangre y también dilata los vasos pequeños, mejorando la microcirculación y aumentando la actividad del movimiento sanguíneo.La presencia de vitamina E en el condimento neutraliza los efectos de los efectos tóxicos de los aditivos alimentarios consumidos en los alimentos, y también mejorará la condición de la piel, eliminando el letargo y la descamación. Gracias a la vitamina A, una persona que come platos con sabor a cilantro puede proteger la córnea de la desecación y mejorar la calidad de la visión.

Sabes Debido a las altas tasas de supervivencia en condiciones no aptas para el crecimiento, el cilantro se considera una de las variedades de hierba de malezas.

El magnesio, el zinc y el potasio son los oligoelementos más importantes que son necesarios para el crecimiento y desarrollo adecuado de cualquier organismo. Agregar especias a los alimentos cotidianos ayudará a preservar la belleza del cabello y las uñas, así como a eliminar los síntomas de una crisis nerviosa, como el insomnio y la apatía. Las especias son ricas en proteínas, que son tan necesarias cuando se practican deportes para desarrollar músculo: solo un susurro de especias por día, agregado con alimentos, contribuirá al desarrollo físico adecuado.

¿Dónde se usa el cilantro?

La especia se usa en varias esferas de la actividad humana:

• en arte culinario;
• en cosmética;
• en medicina tradicional

Para qué platos se adaptan mejor los condimentos, así como sobre su uso en los campos médico y cosmético, lea a continuación.

En medicina

La especia se usa ampliamente en la medicina popular. Especialmente popular es la tintura de especias, que se hacen con el objetivo de tratar un ataque de nervios. El uso de tintura se debe al alto contenido en la especia de vitaminas B y minerales de magnesio y potasio, que restauran la fuerza física y afectan los procesos metabólicos en el cuerpo.

Importante! Incluso una persona completamente sana debe observar la dosis correcta al preparar platos con cilantro: no más de 3 g de especias por día — exceder la dosis puede causar náuseas y vómitos.

Preparación y uso de tintura:

1. Cilantro molido en una cantidad de 30 g vierta 100 g de vodka.
2. Insista en un lugar oscuro y fresco durante 2 semanas.
3. Tome 30 gotas 3 veces al día durante 1 semana con agotamiento nervioso y depresión.
4. Para un solo uso con un colapso nervioso severo, puede usar 50 gotas de infusión.

La especia se usa para tratar las hemorroides y se agrega al té de hierbas. El beneficio de la composición picante del té es aliviar el dolor en una recaída. Para preparar el producto necesitarás:

• hojas de casia;
• hierba de milenrama;
• corteza de espino cerval;
• frutos de cilantro;
• raíz de regaliz

Todos los ingredientes se toman en partes iguales: 50 g cada uno, triturados en polvo y mezclados. Para preparar té, debe verter 30 g de una mezcla de 200 ml de agua hirviendo. Se insiste en el té durante una hora, después de lo cual se pasa a través de un tamiz y se consume 10 ml a la hora de acostarse hasta que se elimine el dolor en caso de enfermedad.

Video: cómo cocinar tintura en cilantro

En cosmetología

La especia es muy útil para el cabello en forma de enjuague con infusión, que puede restaurar el brillo y curar la caspa.

Preparación y uso del producto:

1. Mezcle las frutas de cilantro (30 g) y la hoja de ortiga picada (30 g) y vierta 200 ml de agua hirviendo.
2. Insistir durante 30 minutos, luego colar.
3. Enjuague el cabello con champú después del lavado.

La especia es indispensable para los procedimientos cosméticos diseñados para reducir la sudoración en las plantas de los pies y reducir los olores desagradables. Las bandejas para los pies con la adición de especias también aliviarán la fatiga después de un largo día de trabajo.

Aplicación y preparación de baños de pies:

1. A 2 litros de agua tibia (+ 45 ° C) agregue 30 g de cilantro molido.
2. Vapor durante 15-20 minutos 3 veces a la semana.

En la cocina

Si las semillas de cilantro se usan en recetas en forma de polvo, entonces se fríen previamente, lo que ayuda a revelar la gama completa de sabores y aromas de las especias. Al preparar platos con ajo y otras verduras aromáticas, la especia no absorbe su olor.

El cilantro molido es parte del condimento del lúpulo suneli, que se elabora de acuerdo con esta receta:

1. Tome especias albahaca, mejorana, cilantro, eneldo por 30 g.
2. Moler todos los ingredientes en polvo y mezclar.
3. Agregue pimiento rojo 2 gy azafrán 0.5 g a la mezcla total.

Agregue el condimento preparado al primer y segundo plato al gusto. También se coloca en salsas: satsebeli, tkemali, adjika. El cilantro seco va bien con hinojo, cardamomo y en esta composición se agrega a la cocción.

La fruta entera se usa en la preparación de platos de:

• legumbres y verduras;
• carne
• pez

La especia va bien con carne de cerdo. Puede, por ejemplo, cocinar una paleta de cerdo con vino tinto y cilantro.

Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:

• paletilla de cerdo - 800 g;
• vino dulce - 500 ml;
• cilantro molido - 30 g;
• canela - 5 g;
• pimiento rojo molido - 5 g;
• sal - 10 g;
• aceite de girasol - 30 g;
• cebollas - 200 g.

Instrucciones de cocina:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños de unos 2 × 2 cm y poner todo en un recipiente de vidrio.
2. Agregue todas las especias a la carne, sal y vierta el vino. Deja la carne de cerdo en la marinada durante 60 minutos.
3. Seque la carne en escabeche con una toalla de papel y fría en aceite de girasol hasta que esté dorada por todos lados.
4. Freír la carne frita en un plato resistente al calor y colocar en el horno durante 40 minutos a una temperatura de + 180 ° C.
5. Después de 40 minutos, agregue la marinada restante y las cebollas finamente picadas a la carne. Cocine la carne en el horno por 45 minutos.
6. Sirva la carne con arroz o papas.

Video: cocinar paleta de cerdo con vino y cilantro

Daño y contraindicaciones.

• El uso de especias está contraindicado en tales situaciones:
• durante el período de tener un hijo y amamantar;
• con una úlcera, pancreatitis aguda;
• con una disminución de la presión;
• La presencia de insuficiencia renal.

El cilantro es una especia útil que se usa en medicina alternativa. El sabor y olor de las especias estimula el apetito y promueve una mejor digestión, por lo que es indispensable en la cocina.