Muchos recolectores de hongos saben y con gusto recolectan mantequilla. Una de las especies generalizadas en nuestras latitudes es una especie granular o latina, suillus granulatus, que se discutirá en el artículo.

Descripción

La gente también llama al hongo un verano o un engrasador temprano. El sombrero de 2 a 20 cm de diámetro puede ser convexo o más plano redondeado. La superficie está pintada de rojo marrón, pero adquiere más ocre a medida que crece. La membrana mucosa, pero no parece pegajosa al tacto, se separa fácilmente de la pulpa. En la parte inferior de la tapa hay una capa delgada, tubular, de color amarillo claro en los ejemplares jóvenes y amarillo grisáceo en los viejos. Los poros redondeados de los tubos cortos (de hasta 1 cm de longitud) segregan leche. La estructura de la pulpa es densa, elástica, blanquecina.

La pata es integral en forma de cilindro, de diámetro de hasta 2 cm, altura de hasta 8 cm. La superficie es lisa, el anillo está ausente, pintado de amarillo pálido, con la edad marrón en la base. El hongo recibió su nombre debido a pequeños nódulos en el cuerpo de la pierna, que se asemejan a la forma y estructura de la sémola, que es claramente visible en la foto.

Sabes La proteína del hongo tiene un contenido muy cercano a las proteínas animales, y la composición mineral y de carbohidratos está cerca de las plantas. Debido a esto, hasta el año 60 del siglo pasado, los científicos discutieron sobre la pertenencia de los hongos a la flora o la fauna, hasta que se aislaron en un reino separado.

Dobles

La familia es grande, el hongo anterior tiene gemelos y especies similares. Entre los más comunes:

• pelirrojo - el sombrero es pegajoso, de color ladrillo, con una pata amarilla, sobre la cual puede haber restos de un crecimiento de tipo verrugoso o sucio;
• ordinario o no anillado - el sombrero es de color marrón, la pierna tiene un anillo débilmente pronunciado de la cubierta protectora, el color es blanco y rosa;
• aceite de cedro - el nombre proviene del lugar de crecimiento, difiere en un sombrero convexo y carnoso, que con la edad se convierte en una almohada. La superficie es marrón, mucosa con un sabor a almendras inusual para los hongos.
• blanco - Lleva el nombre del color del sombrero, con el tiempo se vuelve gris con un tinte amarillo. Si hay mucha humedad en el lugar de crecimiento, la superficie se vuelve verde;
• pezón aceitoso - El sombrero es de color amarillo-marrón. Los tamaños más grandes no alcanzan, a diferencia de otras especies. En la pierna hay un anillo pronunciado de una concha preservada. Este hongo es condicionalmente comestible, debe poder cocinarse.

Dónde y a qué hora crece

El engrasador de granos se distribuye en toda Europa, casi en toda Rusia, en el Cáucaso del Norte. La especie ama los bosques de coníferas, la maleza y las plantaciones jóvenes, los claros. Con mayor frecuencia se puede encontrar debajo de los pinos, en grupos o individualmente.

Las setas aparecen a fines de junio, en promedio, el período de fructificación dura aproximadamente un mes y medio. Sin embargo, en condiciones favorables, puede extenderse significativamente, por ejemplo, en las regiones del sur de Rusia se recolecta hasta noviembre.

Importante! Es recomendable recoger aceite en los guantes, ya que el jugo que secretan se congela en la piel y es difícil de eliminar.

Comestible, palatabilidad

La manteca temprana no solo es comestible, es una de las más deliciosas de su familia. La carne elástica tiene un aroma agradable con sutiles notas frutales, y su carnosidad permite cocinar de muchas maneras.. El color blanco no cambia en el corte, y el sabor delicado con una ligera acidez da razones para clasificar a las especies en la segunda categoría de comestibilidad. Además, debido a la rica composición química, se considera delicioso e incluso curativo.

Métodos de cocción

Antes de hablar sobre los métodos de cocción, debe mencionarse que primero debe quitar la piel del sombrero, de lo contrario, el plato será amargo.

El aceite se prepara por varios métodos:

• frito
• estofado
• hervida en sopa;
• hornee con verduras, carne, pescado;
• sal
• pepinillo

El producto combina bien con cereales, carnes y aves, mariscos y vegetales, pastas. Salsa de champiñones, juliana, sombreros rellenos, sopa de crema son populares en muchas cocinas. Además, el producto puede secarse o congelarse, no se pierde el sabor y se conserva la composición vitamínica.

Sabes Las setas son aproximadamente 400 millones de años mayores que los dinosaurios. Son increíblemente tenaces: sobreviven bajo alta radiación, en el espacio sin aire del espacio, dentro y debajo del agua.

Propiedades útiles del hongo.

Los micólogos de muchos países han estudiado hongos y han encontrado la presencia de antibióticos y sustancias naturales en las especies comestibles que estimulan el sistema inmunitario para producir anticuerpos.

Además, el cuerpo comestible del engrasador contiene:

• vitaminas - B2, B5, C;
• minerales: zinc, cobre, selenio, cromo;
• una proteína que consiste en aminoácidos valiosos;
• lecitina
• omega-6;
• parcelas

• Este hecho fue adoptado por los farmacéuticos y con la adición de extractos de hongos hoy están preparando medicamentos para el tratamiento de:
• trastornos metabólicos y metabolismo de agua y sal;
• dolencias cardiovasculares;
• problemas del sistema nervioso central;
• estado depresivo
• fatiga crónica
• disfunciones del sistema reproductivo.

Mariposas tener la capacidad de eliminar el exceso de líquido y sal del cuerpo, que alivia los síntomas de dolor en las enfermedades de las articulaciones, reduce la hinchazón de los brazos y las piernas. El uso regular restaurará el fondo hormonal, evitará el síndrome premenstrual en las mujeres y la impotencia en los hombres.

Importante! Los pediatras no recomiendan dar hongos a niños menores de 10 años, ya que hasta esta edad el sistema digestivo no puede absorber tales alimentos.

La proteína en el producto es un material de construcción para células y tejidos., restaura el equilibrio energético del cuerpo. La lecitina elimina el colesterol dañino, tiene un efecto analgésico, acelera la regeneración celular.

Ácido ascórbico tiene un efecto estimulante favorable en las defensas del cuerpo. La inclusión del producto en la dieta durante las enfermedades estacionales reducirá significativamente el riesgo de su aparición.

Contraindicaciones y posibles daños.

No es aconsejable comer mantequilla, especialmente mujeres embarazadas saladas o en escabeche: Los alimentos se consideran pesados ​​y el exceso de sal puede provocar cólicos renales.

Los hongos recolectados cerca de plantas industriales o carreteras pueden causar intoxicaciones graves debido a las sustancias tóxicas que absorben.

• El uso en condiciones está contraindicado:
• gastritis, pancreatitis (exacerbación);
• úlceras gastrointestinales en forma aguda;
• enfermedad del higado
• periodo de lactancia;
• insuficiencia renal

Conociendo la descripción detallada de un engrasador granular, los amantes de recolectar y comer este producto no lo confundirán con otras especies. La inclusión regular de platos de hongos en la dieta lo diversifica y tiene un efecto beneficioso en el cuerpo.