El jengibre se considera una especia muy popular y saludable, que se utiliza como aditivo en todo tipo de platos y pasteles, y también se utiliza la raíz en escabeche en los platos japoneses. El té con raíz de jengibre fresco y miel se considera la mejor manera de prevenir los resfriados. Los dulces con jengibre tienen un sabor único y perfecto. Además, además de hornear, se usa activamente en productos cosméticos y la medicina tradicional no está exenta.

El jengibre es un alergeno natural.

Muchas personas se benefician de la raíz de jengibre y la toleran bien. Sin embargo, hay personas que no toleran esta especia. Según las estadísticas, el grado de alergenicidad de la especia es bajo: el 80% de las personas tolera la especia en cualquier forma, y ​​el 20% restante es hipersensible.

Características químicas

La composición de la raíz es rica en muchos elementos útiles:

• fibra
• vitaminas C y B1, B2, B3;
• colina
• ácidos linoleico, caprílico y oleico;
• complejo mineral (silicio, aluminio, hierro, fósforo, sodio, zinc, magnesio, potasio);
• Aminoácidos

El jengibre contiene aceite esencial, a su vez es rico en compuestos farmacológicamente activos complejos:

• betacaroteno;
• curcumina
• capsaicina;
• gingeroles;
• cineol

Los aceites esenciales con un aroma específico están presentes en todas las semillas y órganos vegetativos de la raíz.

Sabor y olor

El sabor y el olor del producto están determinados por el hecho de que contiene aceite esencial. El jengibre fresco se caracteriza por un aroma agradable que se asemeja a los cítricos, con pimientos pronunciados y notas tan frescas, incluso agudas.

Debido al hecho de que la especia es rica en aceites esenciales, su aroma se conserva durante mucho tiempo.El sabor del jengibre tiene un amargo ardor pronunciado y también, incluso un pedazo pequeño, mordisquea la lengua y ayuda a calentar la boca.

Causas de alergias

Cualquier manifestación de una alergia a las especias conduce a consecuencias bastante graves. Claro, hay personas que tienen intolerancia a esta especia, pero hay pocas. Por lo tanto, es necesario tener en cuenta las capacidades de su cuerpo y tener en cuenta la probabilidad de una reacción negativa antes de consumir raíz de jengibre. Además, el jengibre puede actuar como un alérgeno y estará completamente contraindicado.

Intolerancia individual

La contraindicación más importante para la ingestión de esta especia es la intolerancia individual. Se caracteriza por el hecho de que el propio cuerpo no "toma" la especia e induce la aparición de alergias.

Un síntoma claro de intolerancia al jengibre es enrojecimiento, irritación y picazón en la piel. Se recomienda escuchar al cuerpo y rechazar las especias para evitar consecuencias indeseables.

Reacción cruzada con otras plantas

Es extremadamente raro que una alergia a la raíz tome un carácter cruzado. Esta reacción significa que cuando el jengibre actúa como un alérgeno, aparecerán síntomas de alergia después de comer otro irritante.

Sabes Los científicos aún no pueden establecer qué proteína específica en la raíz de jengibre actúa como un alérgeno.

Plantas que pueden causar una reacción alérgica en compañía de jengibre

Cuando la raíz es un alérgeno, es probable que el cuerpo responda a plantas como el ajenjo o la mostaza.El punto es que toda la proteína que se encuentra en estos tres productos tiene una estructura similar, por lo tanto, cuando estas proteínas ingresan al cuerpo humano, el sistema inmunitario las considera extrañas.

Especias, condimentos, miel: que puede causar alergias en combinación con jengibre

Otros alérgenos que causan una reacción negativa son las especias habituales, por ejemplo, galanga o cúrcuma.. La alergia ocurre después del uso de estas especias debido al hecho de que pertenecen a la familia del jengibre y tienen una composición similar.

Además, el cardamomo se puede incluir en esta lista, ya que esta especia también contiene aceite esencial concentrado, que contiene los mismos compuestos farmacológicamente activos.

Se recomienda a todas las personas que sean alérgicas a esta especia que realicen la prueba antes de comer miel. Contiene polen, que también puede contener jengibre. Además, trate con cuidado el uso de varios cítricos y condimentos. Pueden contener componentes similares o idénticos que pueden ser alérgenos.

Señales de una alergia

Después de comer un producto alergénico, una reacción alérgica puede comenzar de inmediato o después de un tiempo. A menudo, los síntomas ocurren gradualmente, generalmente dentro de un día después del consumo.

Epidermis

Un adulto después de comer la especia después de un par de minutos u horas, Puede observar en la piel la manifestación de acné pequeño o ampollas grandes, que se acompañan de enrojecimiento de la piel a su alrededor. En una reacción alérgica grave, se forma un gran edema, que se extiende a la mitad superior del cuerpo o las extremidades. Como resultado, hay hinchazón de las membranas mucosas, lo que puede causar asfixia.

En un niño, antes que nada, la alergia produce su reacción en las mejillas. Una de las manifestaciones más desagradables de las alergias es la picazón severa, que no es realista de soportar. Si se peina la piel, se lesiona y comienzan a desarrollarse infecciones bacterianas en las heridas resultantes.

Respiratorio

Después de que la especia ingresa a la mucosa oral, comienzan las primeras manifestaciones de síntomas respiratorios.

Síntomas que caracterizan una alergia:

• descarga abundante de lágrimas;
• dolor de garganta
• tos seca
• nariz tapada debido a la hinchazón;
• estornudos frecuentes
• secreción de moco líquido de las fosas nasales.

La manifestación de estos signos significa una reacción protectora del cuerpo para eliminar rápidamente el alergeno del tracto respiratorio.Los síntomas anteriores en el complejo causan la sensación de que no hay suficiente aire. Por lo tanto, después de los síntomas respiratorios, se conecta una sensación de miedo, pánico y ansiedad.

Del tracto digestivo

Después de una hora, después de que se haya consumido la especia, las alergias comienzan a causar malestar digestivo.

Hay una fuerte formación de gases en el tracto gastrointestinal, y por ello los síntomas característicos son la manifestación:

• náuseas
• diarrea
• vómitos o vómitos;
• dolor epigástrico
• retumbando en el estómago.

Los mismos síntomas se observan durante la intoxicación alimentaria o la infección intestinal. Para establecer el diagnóstico correcto, es necesario un diagnóstico diferencial.

Reacciones generalizadas

Las reacciones generalizadas incluyen:

• urticaria generalizada;
• Edema de Quincke;
• shock anafiláctico

Las ampollas aparecen en la dermis durante la urticaria, acompañadas de picazón intolerable, fusionándose entre sí.. Cubren todo el cuerpo, pero cuando pasan, no hay cicatrices y no hay signos de una segunda erupción.

Con el edema de Quincke, se observa una hinchazón densa en la piel y todas las membranas mucosas debido a que la laringe se hincha. Si el edema se ha extendido al tracto respiratorio superior, se altera la respiración, lo cual es más peligroso para el cuerpo.

La urticaria y el edema de Quincke son patologías que pueden indicar la aparición de shock anafiláctico.Durante esto, se produce una caída de la presión arterial, lo que conduce a un bajo rendimiento del cuerpo como resultado de la circulación sanguínea deteriorada.

Importante! Si hay un fuerte desarrollo de alergias, es importante llamar inmediatamente a una ambulancia. Y un niño pequeño debe ser llevado inmediatamente al hospital, incluso si no hay síntomas pronunciados.

También se produce hipoxia: el desarrollo de convulsiones, falta de oxígeno, broncoespasmo y otros signos que ponen en peligro la vida. Las reacciones generalizadas al jengibre en cualquier forma son muy raras, pero no debe excluirse el riesgo de su desarrollo.

Primeros auxilios

Tan pronto como aparezcan los primeros síntomas de alergia, es importante tomar las medidas necesarias de manera oportuna para evitar las peores consecuencias. Si las alergias se tratan con síntomas leves, se deben tomar antihistamínicos y, en casos graves, llamar a una ambulancia.

Para adultos

La presencia de personal médico calificado es obligatorio para ayudar con el desarrollo de urticaria, edema de Quincke o shock anafiláctico. No funcionará para ayudar a un paciente adulto sin usar medicamentos especiales.

Pero antes de que llegue la ambulancia, es importante:

• deja de comer la raíz o un plato con ella;
• dar un antihistamínico;
• controlar la respiración en caso de pérdida de conciencia. Gire la cabeza de la persona hacia un lado para evitar que se le caiga la lengua;
• levante las piernas y coloque una almohada debajo de ellas para que la sangre se redistribuya más a la cabeza.

Para niños

Si el niño era susceptible a las alergias, entonces, ante la menor manifestación de síntomas, debe ser llevado inmediatamente a un hospital o debe llamarse a una ambulancia.

Antes de su llegada:

• administrar un medicamento antialérgico para eliminar el alérgeno, por ejemplo, Diazolin, Loratodin, Zodak;
• acostar al niño sin almohada y levantar las piernas;
• En ausencia de respiración, realice inmediatamente un masaje cardíaco indirecto y respiración artificial boca a boca.

Tratamiento

El tratamiento de la alergia debe ser integral. Para comenzar el tratamiento correcto, lo primero que necesita es una visita obligatoria a un médico, él seleccionará los medicamentos necesarios, pero con una forma leve de alergia, puede llevar a cabo el tratamiento con remedios caseros.

Importante! La raíz de jengibre está prohibida para niños menores de dos años.

Los médicos en India dicen que la introducción del jengibre puede comenzar un par de meses después del inicio de los alimentos complementarios. Argumentan que los bebés que tienen estreñimiento, cólico, deben tener jugo de jengibre en su dieta para prevenir estos trastornos.

Los médicos domésticos prohíben categóricamente el uso de jengibre en niños pequeños, ya que esta raíz da un fuerte efecto de irritación de las membranas mucosas y la piel.

Medicación

Es necesario tratar las alergias con medicamentos que usan una variedad de antihistamínicos, que se dividen en 3 generaciones.

Los medicamentos de primera generación se caracterizan por las siguientes reacciones adversas:

• dolor en el abdomen;
• estreñimiento
• problema para orinar;
• letargo

Los medios de la segunda y tercera generación de antihistamínicos prácticamente no tienen reacciones adversas, al recetar dichos medicamentos, el médico debe tener en cuenta el período de embarazo, lactancia y enfermedades concomitantes.

Las drogas más comunes son:

1. La primera generación - Diazolin, Diphenhydramine.
2. La segunda generación: Claridol, Claritin, Rupafin.
3. La tercera generación: Treksil, Zirtek.

Sabes Los antihistamínicos afectan el resultado de un análisis de sangre, por lo que no puede tomar medicamentos durante al menos un par de días antes de tomarlos.

Cuando hay abundante secreción de lágrimas y secreción nasal, se usan gotas de primera generación, por ejemplo, Taleum, Kromoglin o Intal. Estos medicamentos contienen ácido cromoglucético y pueden suprimir rápidamente los síntomas alérgicos relacionados con la inflamación de las membranas mucosas.

Remedios populares

El primer paso para un tratamiento exitoso es la exclusión completa de especias y platos con su adición. Las personas que son alérgicas a la raíz de jengibre deben olvidarse de comerla de por vida. Los síntomas leves de alergias pueden tratarse con los mejores remedios caseros durante años.

Para curar la dermatitis alérgica, una decocción de la corteza de roble será un medicamento efectivo. Este caldo lava las áreas afectadas de la piel y hace lociones. Para preparar el caldo, debe agregar 1 cucharadita a un vaso de agua hervida. corteza de roble y 30 minutos para cocinarlo en un baño de agua. Este caldo se puede almacenar durante 2 días en un lugar oscuro y fresco.

Además, el tratamiento de la piel afectada ayuda a la aplicación de un extracto de aceite de escaramujo, y el jugo de apio ayudará perfectamente con la urticaria (0,5 horas media hora antes de comer). Para curar el eccema alérgico, aplique hojas de col. Aplique la hoja fresca lavada sobre la piel afectada y adhiera por dos días, luego reemplace con fresca. El primer resultado es notable después de la segunda aplicación. Las lociones con savia de abedul fresca también ayudan.

Durante los procesos inflamatorios de la membrana mucosa de los ojos, es necesario enjuagarlos con caldo de manzanilla. Para cocinarlo, debe verter 1 hora de manzanilla en un vaso de agua hirviendo e insistir durante un cuarto de hora. Para curar la rinitis alérgica, debe gotear la nariz con jugo de remolacha cruda, 2-3 gotas en cada fosa nasal.

Importante! El autotratamiento de las alergias puede ser peligroso para su salud y su vida.

Antes de aplicar cualquiera de estos remedios caseros, asegúrese de verificar si es alérgico a él consultando a su médico.

Contraindicaciones para el uso de jengibre.

• Está prohibido usar jengibre:
• Con un derrame cerebral, infarto de miocardio y con una condición previa.
• Con hipertensión arterial.
• Con hemorroides, especialmente cuando se acompaña de sangrado.
• Con enfermedad hepática.
• Si hay cálculos en el tracto biliar.
• Con úlceras, diverticulosis, diverticulitis.

Prevención de alergias

La mejor prevención de las reacciones alérgicas se considera una exclusión completa de la dieta de la raíz. Está prohibido comerlo en cualquier forma, tanto fresca, en polvo como en platos que contengan esta especia.Si la raíz es su alérgeno confirmado, definitivamente debe prestar atención a la composición de los productos de higiene para que no tengan este ingrediente.

Sin lugar a dudas, la raíz de jengibre es útil, sabrosa y, a menudo, solo recibe críticas positivas, pero todavía hay contraindicaciones en forma de reacciones alérgicas. Una alergia será una buena razón para abstenerse de usar este producto, de lo contrario, será susceptible a los síntomas negativos que pueden causar efectos irreversibles.