La cosecha de verduras más común para el invierno son los pepinos enlatados, a menudo salados. Por lo general, las amas de casa creen que el sabor de la pieza de trabajo depende de qué especias y especias se usaron para prepararla. El embalaje que se utilizará no juega un papel importante. De hecho, los pepinos en vinagre en frascos difieren de los pepinos de barril cocinados en una olla o balde. Intente cocinar en un balde y usted mismo lo verá.
Sabes Hay un día festivo de pepino. Se celebra en todo el mundo el 27 de julio.
Selección y preparación de ingredientes.
La cosecha de pepinos para el invierno en cualquier forma implica una cuidadosa selección de verduras. Deben ser de tamaño mediano, con una cáscara densa de color verde oscuro en los tubérculos, enteros y sólidos. Las verduras enumeradas se lavan, se sumergen en agua fría durante 6-8 horas. Después de que les corten las puntas y las coloquen en recipientes para salar.
Recetas de pepino en vinagre en un cubo
La salazón fría no implica el uso de ácido, sino solo agua fría y especias. La tecnología de cocción es similar al encurtido habitual de pepinos.
Una receta simple para guardar en el apartamento.
30 minutos
eneldo con inflorescencias o solo sus semillas
400 g
Valor nutricional por 100 g:
- Zelentsy se lavó y se sumergió en agua fría. Después de lavar nuevamente.
- El ajo está en rodajas.
- Verdes y pimientos se lavan. Se puede cortar la pimienta o se puede juntar todo con las semillas.
- En el fondo del cubo esparce la mitad de las hierbas, pimienta y especias.
- Los pepinos se colocan densamente en la parte superior.
- Arriba coloque el resto de los componentes.
- Disuelva la sal en agua con hielo y llene la solución con verduras.
- Para acelerar el proceso de salazón, el balde se envía al calor durante tres días.
Importante! Puede haber más o menos agua, dependiendo de qué tan apretados estén los invernaderos en el balde.
Con vodka
30 minutos
hojas de rábano picante, grosellas, eneldo, ajo, guisantes
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Los pepinos se lavan, se sumergen en agua. Anteriormente, los consejos de Zelentsy deben cortarse.
- El balde se lava, se esteriliza.
- Extienda pepinos, hierbas y especias en capas alternas. Necesitas comenzar con los verdes.
- Vierta sal desde arriba y llene todo con agua para que las verduras estén completamente cubiertas.
- Pusieron la opresión en la parte superior y enviaron el espacio en blanco a un lugar oscuro y fresco (despensa, balcón, bodega) durante tres o cuatro días.
Sabes Anteriormente se creía que los pepinos jóvenes y sus semillas suprimen el deseo sexual, por lo tanto, esta cultura se cultivó masivamente en los monasterios.
Sin vinagre
30 minutos
agua de manantial
3000-5000 ml
eneldo con inflorescencias
5-6 ramas
hojas de cerezo
10-15 piezas
hojas de grosella
10-15 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Las verduras se lavan y se llenan con agua de manantial. Después de enjuagar nuevamente.
- Lave y esterilice el balde.
- Pelar el ajo, lavar las verduras.
- Los pepinos se colocan en un cubo, cada capa se espolvorea con hierbas y especias.
- La última capa extendió todas las hojas junto con el eneldo.
- Tome un frasco de tres litros, vierta sal y llénelo con agua. Todo se agita hasta que esté completamente disuelto. La salmuera se vierte en un cubo. Si hay poca agua, repita el procedimiento hasta que el líquido cubra las verduras.
- El cubo está cubierto con una tapa o un plato grande, sobre el cual ponen opresión. El contenedor en sí se coloca en un recipiente ancho en una habitación fría durante tres a cinco días.
Importante! El cubo no está completamente lleno de verduras. Es recomendable dejar 10 centímetros.
Los pepinos preparados de acuerdo con esta receta resultan crujientes. Antes de usar, es aconsejable lavarlos de salmuera. En todas las recetas descritas, la salazón se realiza en un cubo de plástico o esmaltado.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Los encurtidos se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Esto es necesario para que ni la luz solar ni la temperatura estimulen el proceso de fermentación. Para que el aroma de la sal no se desplace por todo el apartamento, el recipiente debe estar sellado herméticamente.
Tales recetas simples para salar verduras atraerán a todas las amas de casa. Durante la cosecha, no se utilizan tratamientos térmicos ni conservantes, por lo que las verduras retendrán un máximo de nutrientes.
