El diagnóstico de gastritis hace que una persona cambie seriamente el sistema de nutrición, abandone los malos hábitos. Diferentes tipos de repollo causan una actitud contradictoria. Tratemos de averiguar si la coliflor se puede comer con tal enfermedad y de qué forma.

¿Es posible la coliflor con gastritis?

La mayoría de los gastroenterólogos opinan que la coliflor para la gastritis no solo es posible, sino también necesaria. Un vegetal es especialmente útil en el caso de una forma de hipoácido (baja acidez) de la enfermedad, ya que tiene la propiedad de mejorar la secreción de jugo gástrico. Es por esta razón (aumento de la secreción gástrica) que el producto también tiene una serie de contraindicaciones, que se discutirán a continuación por separado. Además, el tipo de tratamiento térmico mediante el cual se prepara el producto es importante.

El mayor beneficio es un vegetal preparado:

• para una pareja
• hervido
• horneado en el horno;
• en una olla de cocción lenta;
• estofado

Sabes La coliflor alguna vez se llamó siria, ya que existe la opinión de que este tipo de cultura apareció en Siria.

Composición útil de coliflor

La coliflor tiene una rica composición de vitaminas y minerales. Esta variedad de cultivo contiene más nutrientes que sus parientes más cercanos: blanco, Bruselas. Por ejemplo, la proteína que contiene es 2 veces más, el ácido ascórbico, 2-3 veces más que el blanco. El contenido de útiles y nutrientes en el vegetal (mg / 100 g):

Valor energético: aproximadamente 25 kcal / 100 g

Los gastroenterólogos y nutricionistas han concluido que el producto tiene un efecto calmante en las paredes del estómago. El estado de la membrana mucosa inflamada y el bienestar general del paciente mejoran. Es el color, y no otra variedad, la variedad vegetal más útil para la enfermedad.

Importante! La coliflor contiene una rara vitamina U (metilmetionina), que tiene un efecto antibacteriano y evita el desarrollo de procesos inflamatorios, por lo que su uso en alimentos ayuda a curar cicatrices y úlceras en las paredes internas de los intestinos y el estómago.

Esto se debe al hecho de que dicho producto es más fácil de digerir, debido a la mejor estructura de su fibra. La fibra dietética es muy tierna y no irrita la membrana mucosa. El producto también es útil para personas sanas. Es un inmunoestimulante natural, tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de formación de sangre.

¿Qué en el repollo puede afectar negativamente la salud del estómago?

Las sustancias activas en el producto pueden estimular la secreción de jugo gástrico, cuyo ácido afecta negativamente las paredes inflamadas del estómago. Además, a pesar de la delicada estructura, la fibra también puede afectar negativamente el estado del estómago. Estas circunstancias se aplican solo a enfermedades con alta acidez y al uso de grandes porciones del producto. La forma hipoacídica de gastritis y el consumo moderado de daños a la salud no causarán.

Importante! La coliflor fresca recién comprada se debe consumir dentro de una semana y sujeta a condiciones de almacenamiento. Si solo compró inflorescencias, debe cocinarlas y comerlas en los próximos dos días.

Reglas para elegir la coliflor de calidad

La coliflor tiene muchas cualidades útiles, que disminuyen significativamente después de 1 a 1.5 semanas de almacenamiento. Por esta razón, para que el uso del producto sea lo más útil posible, debe comprar una cabeza de repollo de calidad. Intente seguir estas reglas al elegir:

1. Compre una cabeza de repollo sólida y sólida. En vano, parece que no debería haber vacíos en él, esforzarse por encontrar una instancia que cumpla con la definición de "pesado".
2. Busque cabezas con hojas verdes que se aferren a las inflorescencias. La falta de vegetación puede indicar que el vegetal comenzó a desvanecerse, y fue eliminado.
3. Las inflorescencias deben ser blancas, de color leche o crema, con menos frecuencia, varias variantes de antocianinas.
4. La presencia de puntos oscuros en la superficie de la cabeza indica el comienzo del proceso de daño. Además, un tono saturado de inflorescencias amarillo o marrón amarillento debe alertar.
5. Los tallos deben ser fuertes. - para romper uno, debes hacer un esfuerzo. Además, el proceso debe ir acompañado de una contracción característica.

Características de uso

Hay algunas características de comer un vegetal. Este es un punto importante, ya que la permisibilidad de usar el repollo en algunos casos no significa que se pueda comer de ninguna forma y con todas las formas de gastritis. En primer lugar, las prohibiciones se relacionan con la forma hiperacida de la enfermedad.

Sabes En los siglos XIII-XIV. en el Viejo Mundo apenas comenzaban a aprender sobre el repollo sirio (coliflor). La isla de Chipre se ocupó profesionalmente del suministro de semillas de cultivo al continente, ganando mucho dinero en esto, porque solo los representantes de la nobleza podían comprar material de siembra.

Jugo de col

El jugo, exprimido de una verdura fresca, en pequeñas cantidades es útil para la forma hipoácida (con baja acidez) de la enfermedad, porque en este caso, la fibra no ingresa al cuerpo. En esta situación, la fibra no irrita la mucosa, sin embargo, los principios activos del jugo (ácidos ascórbico y pantoténico, colina) pueden aumentar la acidez. Por lo tanto, debe tomarse en pequeñas cantidades y no en el caso de gastritis con alta secreción gástrica.

Chucrut

Las verduras agrias o en escabeche no se deben consumir en casos de enfermedades acompañadas de alta acidez. En pequeñas cantidades, el chucrut se puede comer con una acidez reducida del jugo gástrico. Pero en escabeche no se debe comer en absoluto, con cualquier forma de la enfermedad, porque al cocinar platos use vinagre.

Repollo guisado

De esta forma, el producto es útil para la gastritis con secreción reducida de jugo gástrico. Y sin eso, una fibra bastante delicada, sometida a un tratamiento térmico, actúa muy suavemente sobre el estómago. Y el vegetal en sí contribuye a la liberación de jugo. En pequeñas cantidades, puede usar el producto en la etapa de remisión de la enfermedad. Pero con la gastritis hiperácida, las comidas deben ser limitadas.

Repollo fresco

Es mejor no comer vegetales frescos. Si realmente quiere, y la acidez de su jugo gástrico es normal, puede permitir una pequeña cantidad del producto, por ejemplo, agregando varias inflorescencias a la ensalada.

¿En qué casos el repollo es dañino y está contraindicado?

• A pesar de que el cultivo es rico en vitaminas y minerales y es muy útil, en algunas situaciones todavía está contraindicado:
• exacerbación de gastritis;
• gastritis con alta acidez;
• gota
• alergia

Por separado, se debe decir sobre la gastritis hiperacida. Con este diagnóstico, se permite el uso del producto en alimentos, pero en una cantidad estrictamente limitada. Con precaución, debe comer un vegetal para personas que sufren trastornos y flatulencias.

Con gastritis con baja acidez, en cantidades razonables, es útil comer platos de coliflor, especialmente al vapor, hervidos o guisados. El vegetal debe tratarse mucho más cuidadosamente con la forma hiperacida de la enfermedad, aunque en la etapa de remisión a veces puede tratarse usted mismo. Pero lo más importante para recordar, antes de comer cualquier plato para la gastritis, debe consultar a un gastroenterólogo.