El salvado de centeno es un desecho obtenido en la producción de harina. Pero al mismo tiempo, tienen una composición química valiosa, que les permite ser utilizados en la lucha contra el exceso de peso, así como para el tratamiento de diversas dolencias. Puede usar salvado a cualquier edad, pero solo observando estrictamente la medida, ya que una sobredosis puede causar daños graves al cuerpo. Una descripción detallada del producto, su composición química, así como las reglas de uso en medicina tradicional, cocina y cosmetología se describen más adelante en el artículo.

¿Qué es el salvado de centeno?

El salvado es un subproducto que se obtiene del procesamiento del grano en harina. La semilla de centeno sin refinar es un grano que actúa como materia prima para la producción de harina de centeno, encerrada en un recubrimiento fibroso. Este último se separa de los granos durante el proceso de limpieza en máquinas especiales, reteniendo aproximadamente el 90% de todas las sustancias útiles del producto. De este caparazón se hace el salvado de centeno.

Primero, la cáscara pequeña resultante se compacta y luego se trata con una potente corriente de vapor para la desinfección. La etapa final en la fabricación de salvado de centeno es la granulación. Después de eso, el producto está listo para su envasado y venta.

Sabes Debido al uso constante de pan de centeno horneado con harina y salvado, los residentes comunes de la antigua Rusia no sufrían de deficiencia de vitaminas y trastornos digestivos, incluso con una dieta uniforme y escasa.

Composición química y contenido calórico.

Los granos de centeno contienen muchos nutrientes, la mayor parte de los cuales permanece en el salvado. Y la proteína de centeno contiene más aminoácidos, lo que aporta beneficios significativos para el cuerpo humano.

Valor nutricional de 100 g de salvado de centeno:

La composición química del producto contiene componentes tan importantes:

• vitaminas: A, B1, B2, E, PP;
• macrocélulas: calcio, potasio, magnesio, sodio, fósforo;
• oligoelementos: yodo, hierro, cobalto, manganeso, zinc, cobre;
• almidón y dextrinas;
• monosacáridos y disacáridos;
• ácidos grasos - Omega-3 y Omega-6.

Propiedades útiles del salvado

Debido a su rica composición química, el salvado de centeno aporta grandes beneficios al cuerpo humano. Se recomienda que este producto se incluya en la dieta para adultos y niños, ya que tiene un efecto beneficioso en muchos órganos del cuerpo humano. Es especialmente útil comer salvado de centeno para mujeres embarazadas, así como para madres jóvenes durante la lactancia.

Muy a menudo, el producto está incluido en el menú de la dieta.

Para adultos

El salvado de centeno no solo ayuda a mantener la salud del cuerpo, sino que también es un profiláctico efectivo contra muchas enfermedades y patologías.

• Las principales propiedades beneficiosas del producto para un adulto:
• normaliza la cantidad de azúcar en la sangre, ayudando a prevenir el desarrollo de diabetes;
• afecta positivamente la función tiroidea;
• fortalece efectivamente el sistema inmune;
• previene el crecimiento de células cancerosas;
• ayuda a eliminar el estreñimiento;
• normaliza el trabajo del tracto digestivo;
• promueve el rejuvenecimiento;
• fortalece bien el corazón y las paredes de los vasos sanguíneos;
• estimula el crecimiento de los músculos y huesos del esqueleto;
• aumenta la actividad cerebral;
• normaliza la presión sanguínea;
• elimina toxinas y toxinas;
• reduce el colesterol;
• previene la aparición de anemia;
• Mejora el metabolismo en las células y tejidos del cuerpo.

Para niños

El salvado de centeno puede y debe administrarse a niños. Pero se recomienda que incluya solo un producto puro en la dieta del niño que no contenga fragancias o sabores. El cuerpo de un niño digiere mejor los cultivos finamente molidos.

• Propiedades útiles del salvado de centeno para niños:
• prevenir la anemia;
• fortalecer la inmunidad;
• aliviar el estreñimiento;
• mejorar el apetito;
• estimular la digestión;
• Prevenir la aparición de exceso de peso.

Para embarazadas y lactantes.

Durante el embarazo y la lactancia, el cuerpo de una mujer experimenta una mayor carga. En este momento, se recomienda comer alimentos nutritivos ricos en vitaminas que no causen alergias en el niño.

• El salvado de centeno cumple todos estos requisitos y posee propiedades útiles:
• contienen una gama completa de nutrientes que necesitan la madre y el niño;
• normalizar las heces;
• mejorar el funcionamiento del estómago y los intestinos;
• son un producto hipoalergénico para bebés.

Sabes Debido a la gran cantidad de propiedades beneficiosas, el centeno se incluye en la dieta de los astronautas.

Al perder peso

El salvado de centeno es a menudo uno de los componentes más importantes del menú de la dieta.

Al consumir salvado de centeno, debe beber una cantidad suficiente de líquido (al menos 2.5 litros por día). De lo contrario, puede aparecer hinchazón, así como una sensación de pesadez y malestar en el estómago.

• El producto ayuda a manejar con éxito los kilos de más sin comprometer la salud, y tiene propiedades tan positivas:
• Satisface el hambre;
• proporciona una sensación de saciedad duradera debido a la hinchazón de la fibra;
• elimina sustancias nocivas del cuerpo humano;
• acelera el metabolismo;
• Enriquece el cuerpo con vitaminas y nutrientes durante la dieta.

Contraindicaciones

Antes de incluir el salvado de centeno en su menú, debe leer detenidamente la lista de posibles contraindicaciones. En presencia de cualquier enfermedad, es obligatoria una consulta adicional con un médico, ya que el producto ralentiza la absorción de medicamentos en la sangre, lo que puede agravar el curso de la enfermedad.

• Las principales contraindicaciones incluyen:
• la presencia de infección intestinal aguda;
• adherencias postoperatorias en la cavidad abdominal;
• enfermedades crónicas del sistema digestivo: gastritis, úlcera, erosión, colitis, diarrea;
• intolerancia individual al gluten.

Cómo elegir el producto correcto

El salvado de centeno se puede encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles. Al comprarlos, debe verificar cuidadosamente la integridad del paquete y la fecha de vencimiento.

Sabes El pan de centeno tiene un color oscuro porque durante el tratamiento térmico de la harina obtenida de los granos de cereales, se forman sustancias especiales: melanoidinas, pintadas en negro.

Hoy, los fabricantes ofrecen dos opciones para este producto:

• suelto (aplastado) - retienen la cantidad máxima de nutrientes y son fácilmente absorbidos por el cuerpo, pero requieren remojo preliminar y masticación más profunda;
• granular - contienen harina, por lo tanto, es más difícil de digerir en el estómago, pero son fáciles de comer incluso en forma seca.

El salvado de centeno de alta calidad se caracteriza por características como peso ligero, una estructura crujiente y la ausencia de olores extraños.

Solicitud

Para que el cuerpo pueda obtener el máximo beneficio del salvado de centeno, el producto debe usarse correctamente.

Para hacer esto, observe las siguientes recomendaciones generales:

• puedes comer salvado a cualquier hora del día;
• el producto se introduce en la dieta gradualmente, comenzando con una porción mínima;
• la cantidad máxima de salvado por día no es más de 70 g;
• el producto no se puede consumir continuamente: se toma dentro de los 14 días o un mes, y luego necesariamente toman el mismo descanso;
• para ablandar el salvado, es necesario remojar el kéfir, el yogur o beberlo con agua limpia, té, café, jugo;
• A los niños y a los ancianos se les permite comer salvado solo como parte de platos tratados con calor.

El salvado de centeno se puede usar como un suplemento dietético regular y también comerlos para bajar de peso. Además, a menudo se usan en la cocina y recetas de medicina tradicional, así como en cosmetología.

En la cocina

Debido a su composición beneficiosa, el salvado de centeno se ha utilizado ampliamente para cocinar una variedad de platos, dándoles un sabor picante y más intenso. Pero en el proceso de tal cocción, es necesario agregar suficiente agua para que la comida terminada no resulte demasiado seca.

En la cocina, el salvado de centeno se puede usar de varias maneras:

• agregue gránulos secos y crujientes a un plato con sopa, okroshka;
• cocinar estofado guisado con verduras y especias;
• espolvoree papas jóvenes hervidas con gránulos secos y verduras picadas;
• combine el producto con carne picada, utilizándolo para la preparación de albóndigas, albóndigas, etc.
• hacer fideos con salvado picado y harina de trigo duro;
• use salvado como empanado durante la fritura;
• preparar ensaladas, combinando el producto con mariscos, algas, palitos de cangrejo;
• agregue salvado a los cereales junto con frutas secas, bayas frescas;
• use gránulos triturados como aditivo durante la preparación de gelatina, gelatina;
• agregue salvado a la masa para hornear pasteles, productos de panadería.

En medicina popular

El salvado de centeno puede aumentar la efectividad del tratamiento de muchas enfermedades, por lo que a menudo se usa como un complemento de la terapia farmacológica. Las reglas para su uso dependen de qué tipo de dolencia sufre una persona. Para determinar el régimen óptimo del producto y la duración del curso del tratamiento, debe consultar a su médico.

Importante! No se recomienda dar salvado de centeno a niños menores de 1 año. Pero si el bebé tiene anemia, estreñimiento y una inmunidad débil, el producto puede usarse según las indicaciones de un médico.

Con hipovitaminosis

Esta enfermedad se desarrolla en condiciones de falta de vitaminas y nutrientes, acompañada de inmunidad debilitada, problemas con el cabello y las uñas, así como problemas de memoria.

Receta paso a paso para el tratamiento de la hipovitaminosis:

1. En una cacerola pequeña, mezcle 2 cucharadas. l salvado de centeno y 400 ml de agua hirviendo.
2. Pon el recipiente en llamas, hierve.
3. Retire el caldo caliente del fuego, cubra. Déjalo reposar durante media hora.

El producto resultante se toma 2 veces al día 30 minutos antes de las comidas en porciones de 100 ml.

Con un resfriado

El salvado de centeno se usa con éxito para tratar los resfriados y el SARS, que se acompañan de secreción nasal y tos. El producto aumenta la resistencia del cuerpo a virus y bacterias, lo que contribuye a una recuperación rápida.

Muy a menudo, para el tratamiento de los resfriados, se usa una decocción preparada de acuerdo con esta receta:

1. Colocar en una olla 500 g de salvado de centeno. Viértalos con 1,5 litros de agua hirviendo.
2. Coloque el recipiente en la estufa, espere a que la mezcla hierva.
3. Reduzca el calor, prepare la bebida durante 15 minutos.
4. Retire la olla de la estufa. Cubra con una tapa, dejando que el caldo se prepare por 30 minutos.
5. Antes de usar, agregue un poco de miel o azúcar quemada, mezcle.

El medicamento se toma 100-200 ml 3-4 veces al día. Se recomienda usarlo en forma tibia, como el té, independientemente de la ingesta de alimentos.

Con gastritis

El uso de salvado de centeno en presencia de tal dolencia debe usarse con precaución y solo después de una consulta adicional con su médico. La gastritis se caracteriza por la inflamación de la mucosa gástrica, y un producto seco puede agravar los síntomas negativos de la enfermedad, causando molestias, por lo que el salvado debe verterse preliminarmente con una pequeña cantidad de agua hirviendo e insistir durante aproximadamente 30-40 minutos para que se ablande. El producto resultante se toma en 1 cucharada. 2-3 veces al día

Importante! En presencia de gastritis, los copos de centeno deben introducirse en la dieta sin problemas, a partir de 1 hora. Si después de esto hay un deterioro en el bienestar o molestias en el estómago, entonces se detiene la recepción.

Con diabetes

El salvado de centeno tiene la capacidad de reducir el índice glucémico de otros productos., por lo tanto, se recomienda su inclusión en la dieta de las personas que padecen diabetes. Antes de usar, la mezcla seca se vierte con agua hirviendo y se deja en infusión a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora. El producto terminado se filtra y se consume en 2 cucharadas. 3 veces al día 30 minutos antes de comer.

Para el estreñimiento

El salvado de centeno contiene un alto porcentaje de fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la digestión al estimular la motilidad intestinal. Esto lleva al hecho de que los depósitos viejos en sus paredes se ablandan y se eliminan fácilmente de forma natural.

Para tratar el estreñimiento, se agrega una pequeña cantidad de salvado de centeno al primer y segundo curso, y también usan el producto en su forma pura, después de remojarlo en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 20-30 minutos. La dosis recomendada es de 1 cucharada. 3 veces al día

Sabes En la antigua Rusia, el centeno se consideraba un talismán de espíritus malignos. A menudo se colocaban un montón de espiguillas de este cereal en la cabecera de la cuna, para que el niño duerma mejor por la noche.

Aplicación en cosmetología.

El salvado de centeno es ampliamente utilizado en cosmetología. A partir de ellos se preparan mascarillas nutritivas para el cabello, que ayudan a fortalecer los rizos y les dan un aspecto bien cuidado. El producto tiene un efecto positivo en la piel, eliminando la irritación y la erupción, y también promueve el rejuvenecimiento. Puede usar salvado seco con fines cosméticos incluso en casa, usando recetas simples para máscaras y baños con la adición de este ingrediente.

Mascarillas para el cabello y la cara

Si tiene problemas con la piel o el cabello, puede hacer regularmente máscaras cosméticas de salvado de centeno. Son fáciles de preparar por sí solos a partir de ingredientes simples, y el efecto positivo se notará después de algunas sesiones. Se recomienda aplicar fondos 2-3 veces a la semana.

Algoritmo paso a paso para preparar y aplicar máscaras faciales:

1. En un tazón pequeño, mezcle un puñado de salvado de centeno seco y 1 yema de pollo cruda.
2. Agrega un poco de agua limpia. Deje que la mezcla se hinche durante unos 20 minutos.
3. Muela la masa resultante para que adquiera una consistencia uniforme. Aplicar sobre la piel de la cara.
4. Deja la máscara por 15 minutos. Luego enjuague con agua limpia y fría.

Para fortalecer los rizos, así como hacerlos sedosos, prepare dicha herramienta:

1. Coloque 250 g de salvado seco en una cacerola. Añadir a ellos 400 ml de agua hirviendo.
2. Pon la mezcla en la estufa, hierve.
3. Retira la olla del fuego. Deja que la masa caliente se enfríe a temperatura ambiente.
4. Aplica el producto a los rizos a lo largo de toda la longitud. Ponte un sombrero de celofán, envuélvete la cabeza con una toalla de baño.
5. Sostén la máscara por una hora. Luego enjuague con agua corriente tibia sin usar champú.

Importante! Antes de aplicar una máscara cosmética de salvado de centeno en la cara, debe limpiar la piel de la suciedad y los cosméticos. El fortalecedor del cabello se aplica sobre mechones limpios y secos.

Baño de salvado de centeno

El salvado se usa no solo para máscaras cosméticas. Puede poner 2 tazas de producto seco en una gasa y luego sumergirlo en un baño caliente. Para que el salvado se ablandara y diera sus propiedades beneficiosas al agua, se dejan en este estado durante 30 minutos. Después de eso, se agrega agua caliente al tanque para obtener la temperatura deseada, y la gasa con salvado se exprime a mano y se retira.

Se recomienda tomar dicho baño en 15 minutos con una frecuencia de 2 veces por semana. El procedimiento suaviza e hidrata bien la piel, aumentando la elasticidad de la epidermis.

Cuando se usa adecuadamente, el salvado de centeno puede ser de gran beneficio para una persona. El producto se utiliza en cosmetología, medicina tradicional y dieta, ayuda a mejorar el bienestar general.Con estas recomendaciones, puede usar el salvado correctamente, enriqueciendo su cuerpo con vitaminas y todos los componentes nutricionales necesarios.