Gachas de alforfón con champiñones es una antigua receta de la cocina nacional rusa. Hay muchas maneras de hacer trigo sarraceno: se hierve y se cuece, las recetas se complementan con carne, verduras y champiñones. Puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta y ollas de barro. Las gachas de trigo sarraceno se pueden sazonar con aceite, crema agria y todo tipo de salsas. Este es un plato abundante y versátil. El artículo ofrece recetas para hacer trigo sarraceno con champiñones, así como cebollas y zanahorias.
Selección y preparación de ingredientes.
Las setas para cocinar deben seleccionarse enteras y frescas, no deben estar podridas. Una señal segura de champiñones frescos es toda la película que conecta el sombrero y la pierna. Luego los champiñones deben ser lavados. Los champiñones enlatados comprados en la tienda también son adecuados. Si los hongos están húmedos y resbaladizos, la fecha de vencimiento ya ha expirado. Tales hongos no se pueden comprar y comer.
Pero es mejor preservar los hongos por sí mismos para asegurarse de que estén frescos y procesados adecuadamente. Clasifique el trigo sarraceno, eliminando las motas y el exceso de impurezas. Enjuague drenando agua varias veces. Pelar y enjuagar las verduras con agua corriente.
Receta de trigo sarraceno y champiñón
230 minutos
verduras (eneldo, perejil)
haz
pimiento amarillo dulce
1 pc
pimienta negra molida
al gusto
hierbas provenzales
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Vierte un vaso de agua en una cacerola con trigo sarraceno lavado y deja que hierva a fuego lento hasta que hierva.
- Después de hervir, reduzca el calor. Cubra la olla con una tapa, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor, y cocine a fuego lento hasta que el agua hierva por completo.
- Mientras se cocina el trigo sarraceno, pique la cebolla en medio aros. Para evitar que los ojos se llenen de jugo de cebolla, el cuchillo se puede sumergir periódicamente en un vaso de agua.
- Corta los champiñones en rodajas grandes, alrededor de 6-8 piezas, ya que los champiñones se reducen al freír.
- Vierta el aceite en una sartén caliente, agregue los champiñones y las cebollas. Los champiñones enlatados no necesitan ser fritos. Se pueden agregar a las gachas de alforfón terminadas junto con la fritura de cebolla.
- Sal y dejar freír a fuego lento. Freír hasta que los champiñones tengan un tono dorado. Revuelva ocasionalmente.
- Mientras se prepara la fritura, puede preparar la decoración del plato. Con pimientos, corte la piel y córtela en pajitas finas.
- Viértalo en un recipiente con agua helada.
- Cortar en dados el pimiento restante. Luego agréguelo al trigo sarraceno hervido y mezcle.
- Picar finamente el perejil y el eneldo y agregar al trigo sarraceno.
- Agregue especias al asado preparado de cebollas y champiñones. A continuación, debe organizar el plato. Para hacer esto, vierta el trigo sarraceno en un plato grande y profundo, haga un hueco en el centro y ponga los champiñones con cebolla adentro. Espolvoree la pimienta con pajitas en la parte superior. Luego decorar con hojas de perejil. ¡El almuerzo de trigo sarraceno y champiñón está listo!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10512/image_yIw1vodPPH5n.jpg)
Importante! Antes de cocinar el trigo sarraceno, se puede freír en una sartén bien seca. Entonces será friable y fragante.
Con cebollas y zanahorias
235 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Vierte dos vasos de agua en una sartén con trigo sarraceno lavado y cocina lentamente hasta que esté cocido. Para que el trigo sarraceno se cueza bien al vapor durante la cocción, la sartén debe estar cubierta.
- Luego, las cebollas peladas y lavadas deben cortarse en cubos pequeños.
- Calienta la sartén, agrega aceite y vierte la cebolla. Cocine por cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la cebolla se fríe hasta que esté dorada, agregue las zanahorias en rodajas. Freír también durante unos cinco minutos.
- Luego cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos más.
- Vierta el trigo sarraceno terminado en la fritura de verduras, agregue 3 cucharadas. l mantequilla y ajo picado, cubra y cocine a fuego lento durante tres minutos. Plato de trigo sarraceno, cebolla y zanahoria listo! Se puede servir como guarnición para carne o albóndigas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10512/image_NWut3p217oGyXxrG8CPa.jpg)
Sabes El trigo sarraceno ayuda a mejorar la calidad del sueño. Las almohadillas llenas con su cáscara ayudarán en la lucha contra el insomnio.
Las gachas de trigo sarraceno se pueden preparar como plato principal o guarnición. Es interesante experimentar con él, agregando elementos de joyería. El método de preparación de gachas de trigo sarraceno se selecciona de acuerdo con las preferencias. Se cocina en una olla de cocción lenta o al estilo antiguo, en ollas.
El azúcar no se puede combinar con trigo sarraceno, ya que priva a este cereal de sustancias útiles.
También puedes simplemente cocinar. Va bien con verduras y diferentes variedades de hongos. Absolutamente cualquier tipo de carne es adecuada para el trigo sarraceno: carne de cerdo, aves de corral, carne de res. También se agrega a las sopas. Las recetas de gachas de alforfón abundantes y fragantes diversifican el menú, crean un ambiente acogedor en la casa y deleitan a los seres queridos.