Existen muchos métodos para procesar cerezas: jugos, compotas, licores. Un lugar separado entre las bebidas alcohólicas es el licor de cereza. Esta es una deliciosa bebida alcohólica dulce que es fácil de preparar en casa. Más adelante en el artículo están las mejores recetas para una bebida alcohólica con instrucciones paso a paso.
Selección y preparación de ingredientes.
El ingrediente principal, las cerezas, se lava y se seca antes de su uso. Las bayas alivian el tallo. Los huesos se dejan o se eliminan según los requisitos de la receta. Para cocinar, necesita cerezas frescas o congeladas; en el segundo caso, puede precongelarlas o comprar el producto terminado en helado.
Recetas de licor de cereza
En la práctica culinaria, hay muchas maneras de hacer licor de cerezas en casa. La bebida se prepara con la adición de alcohol, más a menudo vodka, alcohol o alcohol ilegal, a veces coñac.
Sabes Los primeros licores fueron preparados por alquimistas y médicos de la Edad Media. En aquellos días, una bebida similar se llamaba el "elixir de la vida".
Para hacer que el licor sea fragante, se agregan especias, hojas de cerezo o grosellas en la etapa de cocción. A continuación se presentan las mejores recetas probadas de licor de cereza: clásico, de cereza congelada, en huesos y hojas de cereza, con especias, una bebida de tropiezo y una receta de vodka.
Receta clásica de vodka
5 botellas de 0,5 l cada 50 minutos
Valor energético por 100 g:
- Cerezas deshuesadas puras y puras en una cacerola, llenar con agua y hervir.
- Agregue azúcar, limón y azúcar de vainilla.
- Hervir la mezcla durante 5-7 minutos.
- Retirar del fuego y refrigerar.
- Colar el jarabe rojo espeso resultante a través de un tamiz, moliendo las frutas.
- Agregue vodka al jarabe, mezcle.
- Vierta el licor en botellas de vidrio con tapones de rosca, como el coñac.
Importante! Se recomienda que mantenga la bebida alcohólica en el congelador durante 30 minutos antes de usarla.
Cereza congelada
1 lata por 2 l 50 minutos
cerezas congeladas sin hueso
400 g
Valor energético por 100 g:
Coloque las cerezas en una cacerola grande y triture con un empujador.
Vierte las bayas con alcohol.
Vierta el azúcar y el agua en un recipiente separado, encienda un fuego pequeño. Revuelva el agua hasta que el azúcar se haya disuelto y la solución no tenga la consistencia de jarabe. Vierte el jarabe de azúcar a las bayas en alcohol.
Deje la tintura durante 5-6 horas hasta que se enfríe por completo.
Después de insistir, vierta la bebida en un frasco y séllelo bien. Puede beber licor 1 mes después de la fabricación.
Coloque las cerezas en una cacerola grande y triture con un empujador.
Vierte las bayas con alcohol.
Vierta el azúcar y el agua en un recipiente separado, encienda un fuego pequeño. Revuelva el agua hasta que el azúcar se haya disuelto y la solución no tenga la consistencia de jarabe. Vierte el jarabe de azúcar a las bayas en alcohol.
Deje la tintura durante 5-6 horas hasta que se enfríe por completo.
Después de insistir, vierta la bebida en un frasco y séllelo bien. Puede beber licor 1 mes después de la fabricación.Video receta
En huesos de cereza y hojas
2 latas de 3 litros por 2 horas
hojas de cerezo
0.5 L o 200 piezas
Valor energético por 100 g:
Hojas y cerezas en una cacerola.
Vierta el contenido de la sartén con agua y hierva.
Después de hervir, hierva las bayas y las hojas durante 15 minutos.
Colar el caldo de cereza en otra sartén a través de un tamiz.
Agregue azúcar al caldo y hierva.
Cuando el azúcar se haya disuelto, apaga el fuego y deja que el jarabe se enfríe.
Vierte vodka en el jarabe enfriado.
Vierta el licor terminado en los bancos y déjelo insistir durante 3-4 semanas.
Hojas y cerezas en una cacerola.
Vierta el contenido de la sartén con agua y hierva.
Después de hervir, hierva las bayas y las hojas durante 15 minutos.
Colar el caldo de cereza en otra sartén a través de un tamiz.
Agregue azúcar al caldo y hierva.
Cuando el azúcar se haya disuelto, apaga el fuego y deja que el jarabe se enfríe.
Vierte vodka en el jarabe enfriado.
Vierta el licor terminado en los bancos y déjelo insistir durante 3-4 semanas.Importante! Los autores de la receta indican que el sabor completo de la bebida se revela después de un año de infusión.
Video receta
En huesos de cereza y hojas
Con especias
2 latas de 1.5 l cada 60 minutos
Valor energético por 100 g:
Vierte las cerezas en un frasco y aplasta suavemente con un rodillo.
Agregue azúcar a las bayas.
Agregue canela, clavo, nuez moscada y azúcar de vainilla a los ingredientes, mezcle.
Cierre bien el frasco con una tapa y déjelo insistir durante 7–9 días al sol.
Después de insistir, agregue alcohol al recipiente, mezcle.
Vuelva a cerrar la tapa y deje reposar el licor durante 14 días en un lugar oscuro.
Colar la bebida a través de una gasa en otra lata.
Antes del primer uso, deje el licor infundido durante 5 días.
Vierte las cerezas en un frasco y aplasta suavemente con un rodillo.
Agregue azúcar a las bayas.
Agregue canela, clavo, nuez moscada y azúcar de vainilla a los ingredientes, mezcle.
Cierre bien el frasco con una tapa y déjelo insistir durante 7–9 días al sol.
Después de insistir, agregue alcohol al recipiente, mezcle.
Vuelva a cerrar la tapa y deje reposar el licor durante 14 días en un lugar oscuro.
Colar la bebida a través de una gasa en otra lata.
Antes del primer uso, deje el licor infundido durante 5 días.Video receta
Spotkach
1 lata por 2 l30 minutos
Valor energético por 100 g:
- Pelar las bayas y ponerlas en un frasco.
- Agregue azúcar a las bayas y puré.
- Cuando la fruta ha comenzado a jugo, agregue clavo, nuez moscada y canela.
- Vierte vodka en la mezcla.
- Pase un guante de goma sobre el cuello de la lata, perfore con una aguja.
- Mueva el recipiente a un lugar oscuro y cálido para vagar por 3 meses.
En vodka
1 lata por 1 litro 15 minutos
Valor energético por 100 g:
- Cortar las frutas con semillas con un cuchillo en la parte superior.
- Pon las bayas en un frasco de litro.
- Espolvorea cerezas con azúcar y puré.
- Vierte vodka en los ingredientes.
- Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar cálido y oscuro durante 3 meses.
- Después del período especificado, cuele la bebida y viértala en la botella.
Reglas básicas de uso
La bebida se consume después de que el sedimento se acumula en el fondo. Cada receta tiene un tiempo de exposición diferente. El licor se bebe moderadamente, como una bebida de postre. Las variaciones de consumo son diversas: con agua, hielo, en cócteles. A menudo, los licores se sirven con té o café, o como digestivo, una bebida después de una comida.
Sabes El licor de cerezas más famoso es Amaretto. Esta es una bebida italiana, que además de las cerezas debe incluir almendras o albaricoques.
Hacer licor de cerezas en casa es bastante fácil. Esta es una bebida simple, para crear que no necesita muchos ingredientes específicos. La condición principal es la preparación de calidad de los componentes y la exposición del producto terminado. Si sigue las reglas de fabricación, el licor al final es sabroso y fragante.
